hth华体会声音会影响我们对葡萄酒的感知吗？

　　人类的大脑会不断受到外在刺激的影响。在过去的二十年里，研究人员研究了影响“喝”葡萄酒的感知因素hth华体会。

　　牛津大学研究实验室负责人“葡萄酒心理学”领域的先驱查尔斯·斯宾塞教授指出，在品酒时，声音是一种重要的感觉。

　　在2017 年的研究中，140位具有各种葡萄酒专业知识的品酒师被要求对倒酒进行评分。在听到软木塞爆裂的声音后，他们的质量评分上升了15%，他们的庆祝评分上升了20%——但实际上他们喝的是完全相同的起泡酒。

　　随着多感官和体验式葡萄酒研究的继续，“声波调味”和“交互感官”（“oenesthesia”， oenology and synaesthesia）这两个词已经进入了科学家们的讨论中。两者都指将葡萄酒与某些声音或歌曲配对的做法，目的是提炼葡萄酒的属性并提升整体品尝体验。

　　为了验证音乐与葡萄酒之间是否存在交互联觉，人们尝试让参与实验者将预选的葡萄酒与一小段音乐进行匹配。结果表明：

　　甜度通常与音高较高的声音，钢琴的声音，连音连奏的声音以及辅音和声相匹配；

　　在另一个试验中，参与者被要求从C2 到C6（以两个音为间隔）这13个连续音符中选择一个音符，并选择一类乐器（包括钢琴、弦乐、木管乐器和铜管乐器），如此4*13=52种声音，搭配基本味道以hth华体会及葡萄酒中主要常见的20中香气（杏仁，苹果，杏子，黑莓，焦糖，雪松hth华体会，黑巧克力，甘草，青椒，蜂蜜，柠檬，蘑菇，麝香，胡椒，菠萝，覆盆子，烟熏，香草和紫罗兰等）。

　　西方古典音乐界一直有人在提倡m&m的观念，指的是“音乐”(music)和“美食”(menu)的搭配，英国经典FM节目《Tasting Notes》将古典音乐与葡萄酒相结合。

　　莫扎特音乐和Veneto wine的奇妙搭配就像是“清新、奢华、带有令人愉悦的柚子味，与令人振hth华体会奋的、晶莹剔透的钢琴协奏曲莫扎特D小调的搭配堪称完美。”

　　结果表明，参与者在众多味道中，在选择能让他们感受氛围融洽的音符和乐器的选择上保持高度的一致。比如，杏，黑莓，覆盆子通常与高音，钢琴声以及木管乐器匹配，黑巧克力，烟熏味，麝香，木质味则与低音，铜管乐器相关。

　　这个研究领域在一些酿酒师的耳朵里是音乐。毕竟，如果一个简单的软木塞爆裂声就能引起如此强烈的反应，其他声音也会带来不同的效果。

　　在不少酿酒师的眼里，音乐和葡萄酒有许多相似之处，在工作中听正确的曲调可以帮助酿酒师挖掘他们的创造思维。

　　当然，也有反对的声音。早期的德国心理学家Hermann坚持认为，不同的感官属于不同感觉方式，每种感官只能在自己所属的方式内进行比较，就好比你不能问甜味是更像蓝色还是红色？

　　那么，声音真的会让葡萄酒的味道更好吗？也许，也许不是。但如果这些研究证明音乐是一种强大的力量。

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